現(xiàn)在各行各業(yè)都在說(shuō)AI，人工智能成為衡量一個(gè)產(chǎn)業(yè)有沒(méi)有跟上時(shí)代潮流的標(biāo)桿之一。對(duì)于不少酒店業(yè)者尤其是經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)者而言，從普通版本的酒店向智慧酒店轉(zhuǎn)型，不僅僅要提升住客感受，更大的意義在于為自己招攬更多加盟商，改善投資回報(bào)率。
先來(lái)了解一下，傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)型酒店會(huì)有些什么問(wèn)題？比如最常見(jiàn)的隔音差，隔壁在做什么你都很清楚；水壓不穩(wěn)，洗澡忽冷忽熱；網(wǎng)速慢，進(jìn)了電梯就沒(méi)有網(wǎng)速了；部分硬件設(shè)施老化；入住和退房的辦理速度不夠快；缺乏客房服務(wù)等。
這幾年，酒店行業(yè)整體的房?jī)r(jià)和入住率都有所下滑，于是業(yè)者們開(kāi)始尋找新的盈利亮點(diǎn)，比如前幾年大家都盯著相對(duì)空白的中端酒店市場(chǎng)，但一窩蜂之后，藍(lán)海市場(chǎng)容易變成紅海市場(chǎng)，接著就誕生了一批有個(gè)性的酒店，比如鉑濤麾下就孵化了數(shù)十個(gè)新型酒店品牌。然而，這些品牌并非100%都成功，一些品牌出現(xiàn)了一段時(shí)間后就很難再在市場(chǎng)上看到了。
隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇和消費(fèi)者的要求越來(lái)越高，首旅如家、華住、錦江系等都開(kāi)始布局智慧酒店，包括人臉識(shí)別、手機(jī)開(kāi)門(mén)、自助辦理入住和退房、聲控房?jī)?nèi)設(shè)施、機(jī)器人客房服務(wù)等。
筆者去實(shí)地探訪過(guò)漢庭等新推出的智慧酒店，在現(xiàn)場(chǎng)可以看到，客人通過(guò)手機(jī)App訂房后，可用手機(jī)自助辦理入住，捆綁個(gè)人信息后，手機(jī)就是打開(kāi)房門(mén)的鑰匙。進(jìn)入客房后，客人可用手機(jī)或是聲控來(lái)調(diào)節(jié)房?jī)?nèi)的空調(diào)、窗簾、燈光、電視機(jī)等。機(jī)器人可以提供送餐和接收外賣等服務(wù)。
由于《上海市生活垃圾管理條例》的頒布，上海市內(nèi)酒店已不再主動(dòng)提供一次性牙刷、梳子、浴擦、剃須刀、指甲銼、鞋擦等“六小件”。客人如果向部分智慧酒店的前臺(tái)索取，則送物機(jī)器人便會(huì)將“六小件”送至客房門(mén)口。
這些智能化操作在表面上看起來(lái)，改善了住客的感受，讓房?jī)?nèi)的自助體驗(yàn)更好，解決了網(wǎng)速問(wèn)題，硬件得到提升，辦理入住和退房的手續(xù)速度加快，且智能化客房服務(wù)，隔音方面也有很大改善。但在筆者看來(lái)，其實(shí)這些智慧酒店的AI操作背后，還蘊(yùn)含著控制成本，招攬加盟商的商機(jī)。
根據(jù)筆者的了解，一家100間客房規(guī)模的經(jīng)濟(jì)型酒店，投入資金應(yīng)該在1000萬(wàn)元左右，其中每間客房的成本多則10萬(wàn)元，少則7萬(wàn)元左右，當(dāng)然在多年前也有一些極低成本的單間客房成本僅5萬(wàn)元~6萬(wàn)元。
在如今的市場(chǎng)環(huán)境下，各類成本高企，尤其是物業(yè)成本和人工成本大漲，酒店的設(shè)計(jì)和施工周期越來(lái)越長(zhǎng)，這也使得成本進(jìn)一步提高，讓酒店的投資回報(bào)期拉長(zhǎng)。這幾年，加盟商與酒店品牌方也發(fā)生過(guò)不少糾紛，歸根結(jié)底還是利益問(wèn)題。
智慧酒店的后臺(tái)系統(tǒng)前期開(kāi)發(fā)的確需要耗費(fèi)一定的成本，而一旦形成體系，則可以模塊化進(jìn)行智能客房設(shè)施的裝修，即客房?jī)?nèi)的硬件、聲控系統(tǒng)、智能化設(shè)施等都按照定制化比例設(shè)計(jì)好，然后將規(guī)定尺寸和設(shè)計(jì)的圖紙給到工廠，直接定制生產(chǎn)，所有的裝配和基礎(chǔ)裝飾等直接在工廠內(nèi)全部做好，當(dāng)這些設(shè)備被拿到客房后，就好像搭積木一樣，嵌入客房加以固定即可。模塊化的智慧酒店，其所有的邏輯都是標(biāo)準(zhǔn)化的，包括所有的配色，每一項(xiàng)塊狀物都是標(biāo)準(zhǔn)化的，甚至走廊和電梯廳也是標(biāo)準(zhǔn)化的。
如此一來(lái)，每間客房的硬件裝修成本可以節(jié)省1萬(wàn)元左右，且由于這些智能化設(shè)備是事先在工廠就裝好，嵌入客房所用施工時(shí)間比“從零開(kāi)始”的裝修時(shí)間要短很多，施工周期可能從半年縮短到三個(gè)月，甚至更短的時(shí)間。很多酒店物業(yè)都是租賃的，如果酒店方提前一個(gè)月完工，那么就少付一個(gè)月房租，繼而增加了一個(gè)月的收入，一來(lái)一往是雙向的疊加。
更為重要的是，智慧酒店的建造和后期運(yùn)維大大減少了人力，這也是控制成本的重要因素。其實(shí)在多年前，麗星郵輪已通過(guò)研發(fā)99元一夜的“我的客棧”切入百元內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)，一時(shí)間引起轟動(dòng)，其當(dāng)時(shí)就采用了一體化定制設(shè)備嵌入客房。可惜當(dāng)年時(shí)機(jī)不夠成熟，當(dāng)時(shí)人工成本較低，而定制化設(shè)備的成本很高，導(dǎo)致每間客房的投入遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于收益，最終無(wú)法大量擴(kuò)張而淡出了市場(chǎng)。如今，人工成本大漲，每間客房裝修過(guò)程中的人工成本從多年前的8000多元猛漲到3萬(wàn)元左右，一間7萬(wàn)元~8萬(wàn)元投入的客房中有超過(guò)三分之一的成本要砸在人工方面，著實(shí)讓業(yè)者不堪重負(fù)。而智慧酒店的裝修周期短，嵌入式的打造模式大量減少了人工投入。
此種模式，成為不少經(jīng)濟(jì)型酒店吸引加盟商的最新法寶，因?yàn)槌杀究煽厍易】腕w驗(yàn)感提升后，這類酒店的RevPAR（指每間可供租出客房產(chǎn)生的平均實(shí)際營(yíng)業(yè)收入）會(huì)比較可觀，如此一來(lái)，就可以縮短投資回報(bào)期。
當(dāng)然，智慧酒店并非沒(méi)有挑戰(zhàn)，比如必須要求業(yè)者具有強(qiáng)大的前期開(kāi)發(fā)能力和啟動(dòng)資金投入；同時(shí)，具有設(shè)計(jì)感的智能化客房是需要有專業(yè)人士打造的，徒有其表的裝修只是個(gè)偽概念；此外，所謂成本降低是相對(duì)而言的，智慧酒店經(jīng)營(yíng)者需要有規(guī)模化的效益才能降低成本，如果規(guī)模過(guò)小則很難分?jǐn)偝杀尽?/p>
